成都美食小吃《龙抄手》

　　成都龙抄手由张武光等人于1941年创办，至今已经有七十多年的历史，从最初的单纯抄手店，发展到现如今以各令名小吃为主的大型综合性小吃餐厅，龙抄手的变化可谓是翻天覆地，而且名利双收。很多第一次听闻龙抄手的人会感觉老板应该姓龙，这也许是餐饮店的一个惯例，只是龙抄手的“龙”不是姓氏，而是一种愚意，可谓龙凤呈祥，龙腾虎跃，并且主营红汤，清汤抄手，有水，龙抄手一定腾飞，实事证明，这条龙真的腾飞了。

龙抄手的特点：

　　皮薄馅嫩、入口滋润，细嫩化渣，而且风味多样化，如清汤，红油、海味、炖鸡、酸辣、原汤等，食客可根据喜爱选择不同风味的龙抄手。

龙抄手的发展解析：

　　40年代初在成都悦来场开店，主营各种口味的抄手；

　　50年代搬迁至新集场；

　　60年代搬至春熙路，并开始扩大经营范围，在原有的抄手基础上，增加了各种糕饼，点心等。

　　70年代龙抄手再次经营改革，因其销售品种单调，效益不太理想，所以龙抄手在原来单一品种基础上，推出组合套餐形式，以此让食客一次吃到不同口味不同品种的小吃，这一改革使龙抄手取得了较好效益，而且这种组合套餐的形式也延续至今。

　　现今，70多年过去了，龙抄手已经发展成为成都餐饮界的佼佼者，而且成为颇具规模的中华老字号餐饮企业，特别是到成都旅游的游客很多都会慕名前往。

龙抄手的名誉：

　　1990年被中国中商部授予“金鼎奖”称号；

　　1991年被四川省政府授予“省级先进企业”,“市级文明单位”称号

　　1992年其经营的“龙抄手”被成都市人民政府评为成都名小吃

　　1993年龙抄手厨艺团队在第三届全国烹饪大赛中获得团体金牌；

　　1993年龙抄手被评进全国100张餐饮企业；

　　1993年在第三届烹饪大赛中，龙抄手”蜀珍“宴荣获大赛金奖、全国名小吃宴金奖

　　1995年时被中国国内贸易部授予“中华老字号”称号，2007年时又被国家商务部及四川省商务同时授予“中华老字号”及“四川老字号”。

　　1997年龙抄手被中国烹饪协会授予“中华名小吃”称号；

　　2002年全国第12届厨师节"龙抄手小吃宴"被评为"中华名宴"

　　在成都美食排行榜上，各种特色美食小吃都是龙抄手的竞争对手，比如距离仅几百米的赖汤圆(成都名小吃)，韩包子等。到成都旅游的外地游客，只需到成都春熙路就能品尝到成都最具特色的名小吃。